酸菜炒鸭胗

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简介

超级下饭菜~

用料  

酸菜炒鸭胗的做法  

  1. 将鸭胗剖开,处理掉污物后拔掉内金,用盐搓洗干净。

  2. 将处理干净没有异味的鸭胗切花,待用。

  3. 烧适量的开水,水沸后倒入鸭胗,待鸭胗表面变白后关火,等一分钟后马上把鸭胗捞起沥水,倒入冰水内降温。了事后沥干水分,待用。

  4. 将酸菜切碎,待用。

  5. 热锅倒油,加入花椒、姜片爆香。随后倒入酸菜、适量白糖,大火翻炒。

  6. 待姜味和酸菜味融合后,倒入鸭胗,大火翻炒。两分钟左右转中火,并倒入生抽翻炒,生抽颜色均匀后便可起锅。

  7. 装盘,待食。

    酸菜炒鸭胗的做法 步骤7

小贴士

如果喜欢吃辣的朋友可以加干辣子或者小米椒、山椒。
切花只是为了好看,切片的话也不会影响口味。

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