香甜南瓜糯米糍

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终于要做糯米糍啦,前几天从老家带回个大南瓜决定做个南瓜糯米糍,第一次做先实践一下看看,如果做的好吃接下来再做芒果、紫薯、绿茶糯米糍...以前觉得做糯米糍之类的挺复杂,所以都是在超市或甜品店买现成的来吃,自从食品安全问题陆续曝光,在吃上大家变的也更加小心啦。自己在家制作食品无疑是目前最安全可靠的了,特别是有小朋友的家庭,父母更应该重视她们最基础的饮食健康。因为没有什么比家人的健康更重要的啦!

用料  

南瓜泥 150g
糯米粉 180g
澄面 30g
玉米油 15ml
豆沙馅 适量
椰蓉 适量

香甜南瓜糯米糍的做法  

  1. 南瓜去皮切片入蒸锅蒸熟;

    香甜南瓜糯米糍的做法 步骤1
  2. 用刀背将蒸熟的南瓜压成南瓜泥,重复多次让南瓜泥更加细腻;

    香甜南瓜糯米糍的做法 步骤2
  3. 往南瓜泥中加入糯米粉、澄面、玉米油,用手将其揉成光滑的面团;

    香甜南瓜糯米糍的做法 步骤3
  4. 把面团分成20g1个,豆沙馅分成15g1个;

    香甜南瓜糯米糍的做法 步骤4
  5. 取一个面团用手心压扁放入一个豆沙馅,收紧口再揉成圆团;

    香甜南瓜糯米糍的做法 步骤5
  6. 将做好的南瓜团底部垫上油纸放入蒸笼,水开后大火蒸10分钟左右;

    香甜南瓜糯米糍的做法 步骤6
  7. 出锅后趁热把南瓜团滚上一层椰蓉即可。

    香甜南瓜糯米糍的做法 步骤7

小贴士

1、糯米粉使用的量根据南瓜含水量及面团的稀稠程度适量增减;
2、包糯米团和蒸糯米团时下面垫上油纸,防粘连;
3、刚出锅的糯米团要立即沾椰蓉,风干后椰蓉不容易挂住;
4、糯米团外皮可沾椰蓉、黑白芝麻,馅料选择更加多样。

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