妈妈味鸡丁炒山药

简介

#寻找记忆中的味道#  一直很爱妈妈做的这道菜,从来没有在任何一家餐厅里吃到过,有好几次,妈妈做了菜带到外婆家吃,整桌的好菜我却单单盯着这一样~ 有时候妈妈会在前一晚做好鸡丁,准备第二天再烩,我却总是在当天晚上就从冰箱里偷偷翻出鸡丁,然后全部吃光……
后来和妈妈吵架,赌气搬出去自己住。有好几次想要做这道菜,明明自己已经吃过无数次,可却怎么都做不出妈妈的味道。
上个礼拜回家,无意中提起,妈妈淡淡道:腌鸡丁要放点醋。我恍然,原来这一点点醋,才是我记忆中的妈妈的味道,如果不去找,可能永远都做不出一样的味道。

用料  

妈妈味鸡丁炒山药的做法  

  1. 鸡胸肉切丁,加入料酒、盐、生粉、生姜,尤其是要放点醋,腌渍2小时。

    妈妈味鸡丁炒山药的做法 步骤1
  2. 山药切片备用。

  3. 锅里下植物黄油,炒鸡丁,盛出待用;没有黄油普通油也一样 。

  4. 爆香葱花,炒山药。

  5. 烩入腌渍好的鸡丁,翻炒一会就可以出锅啦。

    妈妈味鸡丁炒山药的做法 步骤5

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