DIY—椰丝奶黄冰皮月饼

54 人做过这道菜
这个中秋过出新意!自己做份椰丝奶黄冰皮月饼嘛~只要买到冰皮粉,步骤也相当简单~
奶黄馅原料:黄油50g、糖150g、鸡蛋3个、牛奶130g、澄粉50g、吉士粉30g、椰蓉适量
冰皮:糯米粉90g、粘米粉60g、澄粉45g、牛奶330g、糖粉60g、玉米油30g、吉士粉适量

用料  

黄油 50g
150g
鸡蛋 3个
牛奶 460g
澄粉 95g
吉士粉 30g
椰蓉 适量
糯米粉 90g
粘米粉 60g
玉米油 30g
糖粉 60g

DIY—椰丝奶黄冰皮月饼的做法  

  1. 黄油软化拌匀后分三次加入糖,每次加入后都要拌匀。再分三次加入鸡蛋,同样三次都要拌匀。最后加入牛奶、澄粉、吉士粉和椰蓉拌匀。上锅蒸大约25分钟左右,每隔几分钟搅拌一次,蒸至透明后晾凉揉成团备用。

    DIY—椰丝奶黄冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。将粉类倒入牛奶液体中,搅拌均匀后静置20分钟。上锅大火蒸,要不停搅拌,蒸至水分收干,面团透明,取出晾凉。

    DIY—椰丝奶黄冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 取适量面团加入吉士粉揉匀。(做单色月饼这步可以省略)取25克面团和25克馅料。用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状,将馅料放在中间。

    DIY—椰丝奶黄冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 包好馅料入皮。取适量黄色面团压成方形,按在月饼模花片上。将白色月饼坯放入月饼模中,压出成型。

    DIY—椰丝奶黄冰皮月饼的做法 步骤4

小贴士

自己动手丰衣足食,这马上中秋节就要到来了,何不自己动手做一次月饼,再怎么也比外面市场上卖的月饼便宜,而且又健康!
这个准备的材料相对来说比较复杂,但是步骤还是挺简单的,这个中秋我就要自己动手做月饼哦,呵呵~~
本文转自minamoto的帖子http://www.gogo.cn/share/48215,仅供分享,转载请注明出处。

参照这个菜谱,大家做出 61 作品

全部61个作品

 

DIY—椰丝奶黄冰皮月饼所在分类

该菜谱创建于
3677 收藏


DIY—椰丝奶黄冰皮月饼的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部4条答疑