黄豆烧猪蹄

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简介

大豆,含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。猪蹄,富含胶原蛋白。这道菜,咸鲜可口,营养丰富,且美容养颜。

用料  

猪蹄 2只
黄豆 150克
葱、姜、干红辣椒、八角 适量
料酒、生抽、老抽、冰糖 适量

黄豆烧猪蹄的做法  

  1. 提前把黄豆泡发好,不然不易烧烂。我一般第二天中午用,头晚上睡觉的时候就把豆子泡上了。

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 市场上买处理好的猪蹄,剁成小块。

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 猪蹄焯水去味。

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 煮至出浮沫,捞出洗净沥干水分备用。

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 热锅上油,油热后,下姜蒜片、八角、干红辣椒炒香后,倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖上色,加入开水和泡好洗净的黄豆。

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤6
  7. 翻转搅拌一下,入高压锅,压制20分钟。

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤7
  8. 压制好后,大火收汁即可。

    黄豆烧猪蹄的做法 步骤8

小贴士

可以不用高压锅,在步骤6的时候炖一个半小时也可以,稍微加点醋,容易炖烂些。

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