芒果慕斯蛋糕

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用料  

芒果泥 250克
细砂糖 40克
鱼胶粉 9克
冷水 50ml
鲜奶油 250克
白兰地 一小勺
QQ糖 30克
橙汁 40ml
海绵蛋糕 2片

芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 芒果泥和细砂糖水浴加热混合

  2. 鱼胶粉提前10分钟加冷水,后水浴加热成液体,加入芒果泥中,再用冷水冷却。

  3. 打发奶油至体积增大一倍仍有流动性,加白兰地。

  4. 芒果泥加入打发好的奶油中,搅拌均匀,即为慕斯馅。

  5. 在6寸蛋糕磨具中先放一片海绵蛋糕,加慕斯馅,再放一片海绵蛋糕,加慕斯馅,冷藏4小时。

  6. QQ糖和橙汁水浴加热至融化成液体,冷却后洒在慕斯面上,再冷冻半个小时。最后在蛋糕面上放上自己喜欢的水果作装饰即可。

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