果酱香芒夹心生日蛋糕

简介

因为老太太不喜欢吃奶油,所以只用了新鲜水果加果酱做装饰,蛋糕夹心馅也只用进口杏果酱加新鲜芒果肉。给朋友妈妈做的无奶油水果生日蛋糕。做法简单,口感细腻,完全不用罐头水果肉,天然健康。

用料  

新鲜农家蛋 5个( 蛋黄4、蛋白5)
鲁花坚果油 50g
牛奶 75g
细砂糖 蛋黄40g蛋白50g
低筋粉 115g
玉米淀粉 小许
4滴
芒果、弥猴桃、圣女果、黑加仑葡萄 2个、2个、3颗、16粒
进口杏果酱 3大匙
3.5cm高八寸圆形蛋糕模 2个
烘烤油纸 2张

果酱香芒夹心生日蛋糕的做法  

  1. 用分蛋器将蛋黄、蛋白分开。将油纸按照8寸蛋糕模剪成圆形并铺在模具上待用。

  2. 分別将细砂糖、牛奶、油倒入4个蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀,再用网筛将低筋粉筛入并搅拌至无颗粒。

  3. 在5个蛋白中放入4滴醋,用电动动打蛋器打发,分三次加入砂糖,并放入一撮玉米淀粉,打发成十分发。

  4. 用3份1蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀,再倒入3份2蛋白霜继续拌匀,搅拌过程动作要轻快。

  5. 将拌好的蛋糕糊分別倒入已铺垫油纸的2个8寸3.5cm高的圆模中,轻振几下,放进预热170度下层的烤箱15钟烘烤。

  6. 烘烤好的蛋糕坯马上倒扣在烤网上,撕下油纸,待蛋糕坯完全凉后,将准备好的芒果粒和进口杏果酱拌匀,铺在其中一个蛋糕坯上,再将另外一块蛋糕坯铺在芒果粒面上成夹心蛋糕坯。

  7. 在夹心蛋糕坯面上放上各种形状弥猴桃,圣女果,芒果片,黑加仑提子按自我喜欢摆设图案。

  8. 最后在弥猴桃片上放上杏果酱,贴在圆形蛋糕围边上,再加上食用透明花胶纸作最外层围边将弥猴桃片固牢。放进透明蛋糕盒中,用装饰丝带绑上。

    果酱香芒夹心生日蛋糕的做法 步骤8

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