青椒炒乌贼盖浇饭

简介

一个人的晚餐,求的就是简单、快速、营养、美味。我有一个很贴心的妈妈,虽然不在身边,但她会一次买好几只乌贼,洗好,并帮我把乌贼切好,焯好水,然后按量分别放入保鲜袋,冷冻储存。这样我每次要烧的时候,提前拿出一包放水里解冻一下,直接拿来炒,2分钟就可以搞定了。
何为盖浇饭,就是把菜往饭上一盖,或者一个盘子里一半菜、一半饭,就OK了。再配个紫菜汤什么的,相当美味。
当然不做成盖浇饭,做成一道菜也是OK的。

用料  

乌贼 1人份
青椒 1个
豆瓣酱 1大勺
米醋 少许
少许

青椒炒乌贼盖浇饭的做法  

  1. 乌贼切片,也可以斜片切花,青椒切长条;

  2. 乌贼入锅中焯水盛出备用,一定要从冷水开始煮,这样才能乌贼中的水逼出;

  3. 锅中放入少量油,放入乌贼,翻炒几下后,加入青椒,豆瓣酱1大勺,再炒几下

  4. 加入少许米醋,撒上少许糖提鲜,翻炒几下,就可以关火出锅啦。

小贴士

这是一道快炒菜,不能时间太长,否则乌贼会太老。乌贼整个在锅中的时间差不多2分钟左右,是一道十分快捷营养的炒菜。
乌贼是一种低热量的健康减肥食品。肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼,对提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用;而青椒富含各种维生素和膳食纤维,其中维生素C和K含量丰富,可防止坏血病。

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