卤驴肉

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简介

家里有一些不错的食材,驴肉,觉得驴肉火烧里的驴肉很好吃啊,可是发现下厨房居然没有卤驴肉,没有呀?好吧,和卤牛肉差不多,反正自己就是摸索了一通,做出来味道不错哦。就是出锅以后刀工不好,好像是顺纹路切的...应该横刀切。好吧,谁叫味道这么好呢,我原谅自己啦。

用料  

驴肉
老抽和生抽 各一勺(酌量调整)
八角 一颗
花椒 一小把
辣椒 些许
香叶 五六片
桂皮
草果 一颗
大葱 一颗切段
料酒 一点
酌量调整
一点
五六片
两瓣

卤驴肉的做法  

  1. 驴肉洗净,在滚水中焯透,捞出冲去浮沫

    卤驴肉的做法 步骤1
  2. 砂锅放入所有配料,烧滚后放入驴肉,大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的,第一次少放。

    卤驴肉的做法 步骤2
  3. 熬好了,出锅放凉切片

    卤驴肉的做法 步骤3
  4. 成品哦

    卤驴肉的做法 步骤4

小贴士

剩下的卤汁好不容易调制好,貌似成了复制酱油了?是不是可以多用,或者卤个鸡蛋什么的也是极好的呀~~

卤驴肉的留言

  • 拾荒者_xj45  2个月前  
    0
    做的真诱人啊,果断点赞收藏!
    作者回复 2个月前  
    谢谢夸奖...

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