Fraisier 法式草莓蛋糕

简介

这款经典的法式草莓蛋糕在莫妮卡奶奶的演示下触手可及啦!给你的家人和朋友一个惊喜吧!

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2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完成了100多个美食视频,我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了,为了延续她对美食的热爱,我决定继续这个美食博客,现在我们已经有180多个视频啦。今天,我想在中国分享我的美食之旅,因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料  

杏仁膏
草莓 500g
鸡蛋 5个
蛋黄 1个
砂糖 425g
面粉 100g
牛奶 40毫升
玉米粉 60g
软黄油 200g
覆盆子利口酒 60g
10毫升

Fraisier 法式草莓蛋糕的做法  

  1. 把3个鸡蛋,100克砂糖和100克筛过得面粉依次倒入到搅拌机里搅拌来制作海绵蛋糕。把搅拌物倒入一个模子里然后放入180度的烤箱烤15分钟。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤1
  2. 把海绵蛋糕切成两半,用一个长方形的模子在一半海绵蛋糕上框出想要的形状。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤2
  3. 在搅拌机中加入两个鸡蛋,100克砂糖,搅拌到膨胀变白,然后加入60克玉米粉搅拌。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤3
  4. 在锅里加热40毫升的牛奶,等它热起来再加入100克砂糖。把牛奶倒入第三步的混合物中,再次启动搅拌机搅拌。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤4
  5. 把上一步的搅拌物倒入锅中加热。等它煮沸便拿开,然后再加入100克软黄油混合。冷却后再加入剩下的100克软黄油。最后加入35克覆盆子利口酒。这样我们的慕斯琳奶油就做好啦。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤5
  6. 用小火加热10毫升水,倒入125克砂加热融化。等到糖水冷却,加入25毫升覆盆子利口酒,来制作覆盆子糖浆。把覆盆子糖浆浸润海绵蛋糕的表面。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤6
  7. 慕斯琳奶油均匀的涂在海绵蛋糕的表面,然后把草莓切成两半均匀的粘在奶油上。(切掉草莓顶部多余的部分,尽量保持草莓高度的统一。留大约1厘米的高度给另一块海绵蛋糕)

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤7
  8. 然后再在草莓上涂上一层奶油。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤8
  9. 在最上层盖上外一个表面浸润了覆盆子利口酒的海绵蛋糕。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤9
  10. 再在蛋糕上涂一层薄薄的奶油用来黏住装饰层。

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤10
  11. 用压平了的多彩杏仁膏来装饰顶部。(大约两毫米厚)

    Fraisier 法式草莓蛋糕的做法 步骤11

小贴士

食用前放入冷冻箱2小时。
一般来说,制作慕斯琳奶油的时候需要一瓣香草。但是莫妮卡奶奶偏爱覆盆子利口酒,她觉得这样做出来的奶油会更有味道 !

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