呤儿
彩椒炒虾仁
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用料
彩椒炒虾仁的做法
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虾仁用适量盐、料酒和少许淀粉抓匀放置10分钟；秋葵焯水后切成厚片；彩椒切小块；木耳泡发洗净备用；
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热锅冷油滑炒虾仁，变色后盛起；倒入木耳、秋葵快炒，加一点盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡，最后倒入虾仁和彩椒炒匀出锅。
小贴士
彩椒的营养丰富，维生素综合含量居蔬菜之首；除了色泽诱人，口感甜脆外，还能促进食欲、舒缓压力，是百搭的菜肴辅料。此菜所有材料都只需快速加热即可，虾仁已单独调味，配菜用盐要恰当；芡汁要薄且少量，裹在配菜上无形却有味，不会破坏菜品的成色。
