金耳炖桃胶皂角米

简介

金耳,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。
桃胶是桃树中分泌出来的树脂,一般于夏季采集,经水浸、晒干而成。因为长在树皮上,采摘中难免会沾上各种杂质。建议泡开后将桃胶在水中进行抖动处理,粘在桃胶表面的杂质大部分都会脱落,再仔细检查一下有没有顽固份子留守,挑去它即可。
皂角米,是一种纯天然的养生补品,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。皂角米对便秘和糖尿病有一定疗效,因富含胶原蛋白,还具有一定的美容功效,口感糯滑香软,实为不可多得的滋补、美容、美食佳品。

用料  

金耳 25克
桃胶 20克
皂角米 15克
冰糖 按个人口味 适量
适量

金耳炖桃胶皂角米的做法  

  1. 金耳,皂角米,桃胶  分别冲洗后泡发。(我都泡了3小时)   桃胶浸泡时中途要换水,泡发后挑去杂质。  金耳泡发后剪去根部,撕成小片。

  2. 将泡发洗净后的材料放入高压锅,放入冰糖,加10到15倍的水。

  3. 大火烧,上汽后转小火,炖40分钟到1小时。

小贴士

这个量够三到四人吃。水不能放少,都是出胶质的材料,水放少了会太粘稠。
金耳闻上去有点淡淡的桂花香,这个甜汤也可以用普通银耳煮。

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