自制酸椒酱

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做酸汤鱼的那个东东哦

用料  

美人椒
白酒
醪糟(米酒)
白糖

自制酸椒酱的做法  

  1. 美人椒洗净,摸盐杀出水分,期间适时揉搓

  2. 反复多次,直至辣椒软烂

  3. 将美人椒及杀出的水分一并倒入容器内,加入一点白酒和白糖

  4. 然后倒入醪糟(米酒),密封15天即可

小贴士

1.也选择红色美人椒,因为菜场当天只卖绿色的
2.一定要放些白糖,给发酵提供能量
3.怕手辣可带上塑料手套

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自制酸椒酱的答疑

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