蜜汁酱烤板栗鸡腿

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板栗搭配鸡肉,一直是很经典的组合,带有浓郁的秋天气息。只是平时我们多采用烧煮的方式,这次改用烤箱,制作起来更加简单。基本上只要事先把食材腌制入味,再放入烤箱烘烤,时间一到,就等着收获赞美吧——
鸡腿肉色泽红润诱人、鲜嫩入味;栗子绵软香甜,伴有酱香,非常美味,只是吃多了不好消化,记得少吃点喔!

用料  

鸡腿 2个
板栗 250克
生姜 2-3片
大蒜 4瓣
蜂蜜 4大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
1小勺
烤肉料 1小勺
辣椒粉 1小勺
五香粉 1/4小勺
黑胡椒碎 1/4小勺

蜜汁酱烤板栗鸡腿的做法  

  1. 鸡腿去骨后洗净沥干。(去骨的时候用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开,然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来)。

    蜜汁酱烤板栗鸡腿的做法 步骤1
  2. 将鸡腿放入大碗中,放入姜片、大蒜(拍散)、生抽、老抽、盐、烤肉料、辣椒粉、五香粉、黑胡椒碎和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制过夜。

    蜜汁酱烤板栗鸡腿的做法 步骤2
  3. 板栗去壳,剥除内膜备用。如果有时间的话,把板栗仁也放入先前腌制鸡腿的酱汁中腌制2小时以上。

    蜜汁酱烤板栗鸡腿的做法 步骤3
  4. 把腌制过的板栗和鸡腿排放入烤盘中(板栗垫底,鸡腿的鸡皮朝上)。用锡纸包住,放入预热到200度的烤箱烤30分钟。

    蜜汁酱烤板栗鸡腿的做法 步骤4
  5. 取出用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料,不再覆盖锡纸,继续烤10分钟左右,让鸡皮上色更漂亮。

    蜜汁酱烤板栗鸡腿的做法 步骤5
  6. 鸡腿肉切块享用~~

    蜜汁酱烤板栗鸡腿的做法 步骤6

小贴士

1、给板栗去壳比较麻烦,以前我都是先将板栗壳划开,放入水中略煮一下,不过这次发现把买回来的板栗放在太阳下晒一阵,外壳自然就开裂了,很好剥除,再把里面的板栗仁泡入热水中趁热就很容易可以去除板栗仁里面那层内膜。
2、鸡腿腌渍的时间越长越入味,板栗也是,最好是放入冰箱腌制过夜。
3、各家烤箱的火力不同,烤制时间酌情增减。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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