【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥

简介

BBC《What to Eat Now》第2季第5集 25'15'' 处介绍的一款以英国夏季当季水果鹅莓(gooseberry)为特色的水果布丁蛋白酥。

用料  

鹅莓(gooseberry)
黄油
香草精
鸡蛋

【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥的做法  

  1. 鹅莓去尾,放入炖锅,加入大量黄油和糖,开火,不停搅拌煮约6-8分钟,之后关火冷却5分钟;

    【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥的做法 步骤1
  2. 向炖锅中加入两颗蛋黄,搅拌均匀;

    【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥的做法 步骤2
  3. 两个蛋白打至硬性发泡,加入100g糖及1勺香草精,继续搅打,至蛋白均匀有光泽;

    【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥的做法 步骤3
  4. 耐热碗底部放上煮好的鹅莓,上边再放上蛋白酥,入烤箱15分钟即可。

    【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥的做法 步骤4

小贴士

1. 这部片子的特色是介绍英国的当季美食,所以选用了英国当地非常易得的夏季水果鹅莓,自己做当然可以选用其它水果;
2. 片中介绍鹅莓味酸,所以放了非常多黄油和糖,目测都在50-100g之间,根据水果和个人口味这两项的用量可自行调整;
3. 水果不同的话煮的时间自然也不一样,但原则是煮到水果软、出水,但是又不完全烂掉,还要保持一定的原有形状。

【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥的留言

关于【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
123 收藏