焖烧冬瓜

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简介

其实应该是红烧冬瓜,但是又有一些需要注意的小细节,所以吃了表示很惊艳的同事给另外取了一个名字“闷烧冬瓜”

用料  

冬瓜 750g
红辣椒 2个
少许
酱油 少许

焖烧冬瓜的做法  

  1. 将冬瓜削皮去子,切成块

    焖烧冬瓜的做法 步骤1
  2. 起油锅,倒入所有冬瓜和2个红辣椒,中火翻炒

    焖烧冬瓜的做法 步骤2
  3. 当冬瓜略有变色,倒入酱油翻炒均匀上色

    焖烧冬瓜的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖,小火焖烧至冬瓜呈半透明状,关掉火,闷上10分钟

    焖烧冬瓜的做法 步骤4
  5. 闷10分钟后,重新开中火,煮1分钟后起锅

    焖烧冬瓜的做法 步骤5
  6. OK,焖烧冬瓜好啦

    焖烧冬瓜的做法 步骤6

小贴士

1、冬瓜要买较老的冬瓜,比较沙,但是不要老到中空
2、酱油推荐厨邦美味鲜,也可以老抽+生抽的组合
3、全程不要放水,要用小火将汤汁从冬瓜里逼出来
4、喜欢吃辣的亲,可以多放几个红辣椒
5、最后关火10分钟的步骤,是为了将焖煮出来的蒸馏水全都收集回来,汤汁是很美的哦,所以不能浪费

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