【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤

简介

BBC《Rick Stein’s Spain》 第1季第3集 51’35’’ 处介绍的一款食材极其简单的蒜汤(garlic soup)。

用料  

橄榄油
红椒粉 pimenton dulce
红椒酱 pimenton picante
月桂叶
面包
鸡蛋
迷迭香

【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法  

  1. 锅内入大量橄榄油,整头大蒜去皮切片,下入橄榄油锅;

    【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法 步骤1
  2. 大蒜煎数秒,向锅内加入一勺红椒粉,若想要更多辣味,可继续加入红椒酱;

    【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法 步骤2
  3. 以1:1的比例加入高汤和水;

    【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法 步骤3
  4. 放入几片事先用水泡过的月桂叶及放久了的面包;

    【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法 步骤4
  5. 打入一个鸡蛋并将其打散;

    【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法 步骤5
  6. 将锅内蒜汤盛入碗中,放上一瓣蒜及一只迷迭香即可。

    【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法 步骤6

小贴士

1. 第4步中用的是不新鲜的面包(stale bread),这样面包会慢慢吸收汤汁,变得柔软可口。

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