地道东北味-红烧排骨

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按照我的方法做出来的绝对是东北味道!!

用料  

排骨 1000g
食用油 100g
白砂糖 80g
姜片 少许
老抽 一汤匙
一小勺
十三香 一小勺
味精 一小撮

地道东北味-红烧排骨的做法  

  1. 排骨先洗净,放入盆里倒入清水没过排骨,浸泡半小时,泡出血水,把水倒掉,排骨备用。

    地道东北味-红烧排骨的做法 步骤1
  2. 锅烧热,倒入食用油,白糖,不断搅拌,等到糖全部融化,糖浆颜色变深时倒入排骨
    翻炒,使排骨都沾上糖浆。

    地道东北味-红烧排骨的做法 步骤2
  3. 倒入老抽,(其实前面的糖色已经很好看了,加老抽主要调味,顺便调色)姜片翻炒均匀。

    地道东北味-红烧排骨的做法 步骤3
  4. 加水没过排骨2/3的位置,盖好锅盖,中火炖20分钟。

    地道东北味-红烧排骨的做法 步骤4
  5. 然后加入盐,十三香翻炒一下,再大火收汁10分钟。出锅时加入味精翻炒一下就可以啦。

    地道东北味-红烧排骨的做法 步骤5

小贴士

锅烧热下油,下糖,不要等油热了才下糖,这样没等炒出好的糖色就糊掉了。
 

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