超润巧克力蛋糕

简介

原po自<巧厨娘妙手烘培>

用料  

低筋面粉 85g
可可粉 15g
泡打粉 1/2小匙
黄油 65g
细砂糖 60g
鸡蛋 1颗
动物鲜奶油 60g
耐高温巧克力豆 50g
杏仁片少许

超润巧克力蛋糕的做法  

  1. 将低筋面粉.可可粉.泡打粉混合过筛,备用 黄油切小块,于室温软化后,用电动打蛋器低速打散

  2. 加入细砂糖以手动打蛋器继续搅拌至膨胀送发

  3. 鸡蛋液分次少量地加入黄油中,每次均需迅速搅打至蛋.油完全融合,方可继续加入

  4. 搅拌好的混合物成乳膏状

  5. 再加入1/2过筛粉类和1/2动物鲜奶油,用橡皮刮刀略拌匀

  6. 再加入剩下的粉类和鲜奶油,继续拌匀

  7. 拌好后面糊仍显粗糙

  8. 向面糊中加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀

  9. 将面糊装入裱花袋中,挤入模具内至七分满,再在表面另撒一些杏仁片装饰即可

  10. 靠向于175度预热,放入模具,以上下火.175度.中层烤25~28分钟即可

小贴士

1,鲜奶油要提前取出回温,如果没有也可以用鲜奶代替,只是味道略差,没那么湿润
2,书上用的是普通纸模(直径7cmX高3.5cm),我直接用做蛋挞的锡纸模洗干净代替使用,效果也不错
3,书上放的是耐高温巧克力豆和杏仁片,我拿瓜子代替的,味道也不错
4,按照这个方子大约可以做6~7个小蛋糕

超润巧克力蛋糕的留言

关于超润巧克力蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
5 收藏