小炒猪脸肉

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去了皮的猪脸虽然很恐怖,但真的很好吃啊~~T.T~~去了皮猪脸颊肉基本是带胶质的瘦肉,和鱼脸颊肉是同一个道理,是猪全身最好吃的肉。

用料  

去了皮的猪脸!!! 半只
大蒜苗 一把
红尖椒 一只
八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量
料酒
油、盐、酱油
蒜头、生姜、干辣椒

小炒猪脸肉的做法  

  1. 去市场,买剥了皮的猪脸半只(真的很恐怖啊嘤嘤嘤),斩成大件(要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤)。洗净飞水,放到高压锅里,加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。

    小炒猪脸肉的做法 步骤1
  2. 猪脸稍凉后去掉香料渣,拆骨,手撕成小块。

    小炒猪脸肉的做法 步骤2
  3. 把需要的配料备好,切好大蒜苗,不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。

    小炒猪脸肉的做法 步骤3
  4. 把干辣椒、蒜头、花椒 (也可以不加加)放进油锅爆出香味。倒进蒜苗,炒2分钟,倒进猪脸肉炒2分钟。

    小炒猪脸肉的做法 步骤4
  5. 加酱油、盐调味。装盘就OK啦。

    小炒猪脸肉的做法 步骤5

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