嘎啦最原始的做法

简介

青岛人叫蛤蜊为“嘎啦”,吃嘎啦哈啤酒是伴随我们度过盛夏最惬意的事情。青岛人对于海鲜的做法及其的简单,只是为了最大程度的保留住海鲜所独有的鲜美。所以看到别人对于海鲜煎炸的做法,以及加入醋、酱油等浓重的调味,我都浑身发冷。这还是吃海鲜么?下面就介绍最棒最简单零失败的青岛嘎啦吃法。

用料  

蛤蜊 两斤
任何锅都可以

嘎啦最原始的做法的做法  

  1. 蛤蜊买之前一定要问两个问题,1”吐干净沙沙没以?”2,“掺了没以?” 青岛话普及下,没以=没有。问这两句是确保蛤蜊都吐干净了沙并且是当天的,因为如果没吐干净沙,那就是个迷嘎啦,后果就是一锅美味都因为这一个迷嘎啦毁了,如果蛤蜊不是当天的,那么就不肥美。我所追求的是做熟的蛤蜊每个都满盖,每个都白白净净。

  2. 好了,买回来了,放盆里了,洗干净吧,亲们。一般需要洗三到四遍就差不多了。

  3. 放入锅中(任何型号都行),不放入一滴水,不放入一滴油,不放入一滴调料,请记住上面三无做法。盖上盖子。

  4. 开火,大火,一般五六分钟之后,蛤蜊就开始一个接着一个的开口了,等到上面一层都开的差不多了,关火。

  5. 可以了,就着锅,吃行了!鲜使了~~

小贴士

请记住,做出原汁原味的蛤蜊,最关键是不放入一滴油、水、调料。因为蛤蜊在加热的过程中,会不断的出水,所以油水都不需要加入,本身蛤蜊就灰常的鲜美,所以不要加入任何调料。此种蛤蜊的做法前提是青岛的蛤蜊-西施舌,对于别的地方的我没有吃过,不予置评。

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