酱骨头

10 人做过这道菜
秘制酱骨头,特别入味,吮指好吃啊!这个骨头的精髓就是我自制的蒸酱,这个蒸酱好好吃!

用料  

猪腿骨
甜面酱
老抽
生抽
食用油
姜片
葱段
料酒

酱骨头的做法  

  1. 先蒸酱,甜面酱100g,食用油5g,葱花少许,放碗里搅拌均匀,冷水上锅蒸,10分钟后关火

  2. 锅里放冷水,放入姜片,料酒,放入骨头,等水烧开把骨头翻几下,把血沫逼出来。然后把骨头取出来放冷水里冲洗干净。

  3. 把骨头放一个盆里,然后放入两匙老抽,一匙生抽,搅拌均匀,然后再抹上自制的蒸酱,给骨头按摩一下,这样可以充分入味,腌制20分钟。

  4. 压力锅里放入八角,葱段,姜片,然后把腌骨头的汤汁倒进去,再少放一点水,然后放入腌好的骨头。开炖。

  5. 差不多半个多小时,就大功告成啦!开压力锅等着吃吧!

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

酱骨头所在分类

该菜谱创建于
1696 收藏


酱骨头的答疑

  • 素昔  3年前  
    0
    教一下蒸酱的做法嘛
    作者回复 3年前  
    哇哦 仔细看介绍 我写了的啊
  • ashndew  4年前  
    0
    没有压力锅的话,普通锅可以煮骨头吗?大概需要多久?谢谢
    作者回复 4年前  
    可以煮的 如果普通锅 可能得需要2个小时左右哦!

以上留言由作者回复后显示