土耳其炒蛋

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这道菜是和我土耳其姐夫学的,不过里面用的是土耳其肠,国内没有卖的,我就是用的普通鸡肉肠。

用料  

鸡蛋 3个
鸡肉肠 2支
黄油
黑胡椒

土耳其炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,鸡肉肠切丁备用。

  2. 小火,放黄油,温化。放鸡肉肠丁,煎至表面略焦,放入蛋液,炒散。放入少量盐,炒的略微老些,口感会好,临出过放黑胡椒,出锅。

小贴士

一定放黄油,普通豆油和橄榄油都炒不出那种淡淡奶香味。化黄油一定小火,黄油焦掉就没法吃啦。如果把握不够火候,可以先把锅烧热,关火后再化,然后化开后再开火放入香肠丁。目前除了土耳其肠,和鸡肉肠我还没尝试过其它的肠,但土耳其肠是切圆薄片,有点淡淡的孜然味,炒完后是深红色,配色更好看些。
 

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