新疆烤馕

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人做过这道菜

简介

俺是个模具控,每每看到新奇的模具就总想搞到手,前一阵就瞄上了这款异域的馕戳子,心里痒痒了老一阵子,这不终于搞到手立马做了新疆烤馕,这味道还真不是盖的,非常好吃酥香可口,比外面买过一次好吃多了哈,喜欢面食的一定不要错过哦。。。。。

用料  

一个鸡蛋加水 160g
中粉 300g
10g
6g
酵母 4g
橄榄油 30g
白芝麻 适量
黑胡椒粉,五香粉 适量
25cm披萨模具 一个

新疆烤馕的做法  

  1. 面包桶内蛋水混合均匀加入油、糖、盐拌匀加入面粉最上面加入酵母,启动发酵程序就不用管了哈一半小时面的发好了

  2. 取出发好的面团排气分两份,一份用布盖住备用,一份扞成饼状,放入披萨盘用手推成中间薄外圈厚的饼

  3. 然后喷水,撒芝麻,撒黑胡椒粉,五香粉用手稍按一下芝麻,静置15分钟,让表面的水稍干一下

  4. 最后是馕戳子出场啦,转圈戳上洞,一定要戳透哦,不然烤的时候饼会鼓起来的

  5. 烤箱预热220度,中层上下火烤13分钟然后转上火烤一分钟至表面金黄即可

  6. 另一面团按上面步骤也做好,出炉趁热吃又香又脆好吃好吃O(∩_∩)O哈!

小贴士

1、表面不要喷水太多,否则晾干时间要加长,表面水太多用戳子戳洞后又会被水密死,烤的馕会中间鼓起,没有小喷壶可以刷油代替
2、戳洞洞一定要戳透哦
3,、没有面包机的童鞋可以手工揉面,注意酵母不要跟盐和糖直接接触就可以了,否则容易破坏酵母活性。面揉到延展性就可以了,也就是稍能拉出膜有筋性即可

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