牛油蒜蓉焗大虾

简介

蒜蓉与牛油是绝配,再加上大虾的鲜美,在家也能做出大师级的出品!

用料  

桂虾/罗氏虾 1.5斤
蒜头 1个
牛油 3粒(约20克)
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
生粉 适量
1汤匙
1茶匙

牛油蒜蓉焗大虾的做法  

  1. 新鲜大虾洗干净,把虾钳、须等剪掉,再用盐、酒、生抽、糖腌约15分钟;

    牛油蒜蓉焗大虾的做法 步骤1
  2. 蒜头剁成蒜泥备用;

    牛油蒜蓉焗大虾的做法 步骤2
  3. 把腌好的虾两边均拍上一层薄生粉,油下锅,油热后把虾放进去炸至金黄色(虾身卷起),捞起备用;

    牛油蒜蓉焗大虾的做法 步骤3
  4. 另外一个锅,锅热后加进牛油,牛油融化后加入蒜蓉爆香;

    牛油蒜蓉焗大虾的做法 步骤4
  5. 再加进炸好的虾翻炒;

    牛油蒜蓉焗大虾的做法 步骤5
  6. 再加上献汁(用蚝油、生抽、生粉、水各一汤匙、糖1茶匙来调)翻炒至收汁后上碟。

    牛油蒜蓉焗大虾的做法 步骤6

小贴士

虾最好选用新鲜的,并且要把虾的钳子与须剪掉,不然吃的时候会刺痛嘴巴;虾炸到9分熟,虾身稍微蜷缩起来就基本可以了;再翻炒的时候动作要快,这时候锅很容易干,下献汁后要继续快速翻炒,到汁基本都锁在虾上就要关火上碟了。

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