糖醋荷包蛋
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人做过这道菜
yueyue808
小时候经常吃的早餐。不爱吃鸡蛋的人可以试试。
用料
糖醋荷包蛋的做法
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锅中放油，煎荷包蛋，两面煎，如果喜欢吃糖心的，一面略焦些，一面嫩些。但要注意不要煎太老了，浇汁后口感会不好。
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煎的过程中，准备酱汁：白醋、酱油（酱油主要是调色用）、糖、盐，以白醋为主其它辅料可以根据个人口味来调试，我一般是两勺白醋对一勺糖，盐少许，再加两勺清水。为了好收汁，放少许淀粉，然后放入姜丝。
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荷包蛋煎好后，放入步骤2的酱汁，小火烧，等酱汁冒泡，成粘稠状，关火，成盘。
小贴士
上面介绍的比例是按三个荷包蛋的比例做的，如果做的多，再适当加量。浇汁后，荷包蛋也要翻面，这样两面挂汁才均匀。汤汁不要全收干，留一些出锅后再浇到成盘做好的鸡蛋上。
