免烤柠檬芝士蛋糕

简介

一向喜欢柠檬芝士蛋糕,味道清新,入口即化,总是吃了又想吃。这款免烤的芝士蛋糕,做起来又快又方便,喜欢的话,就试试吧。

用料  

甜饼干(油一点的那种) 250g
黄油 125g
奶油奶酪 375g
柠檬皮碎 一个柠檬的量
香草香精 2茶勺/8ml
柠檬汁 75ml
炼乳 400g

免烤柠檬芝士蛋糕的做法  

  1. 把饼干碾成细细的碎块,加入融化的黄油,搅拌均匀

    免烤柠檬芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 把烤模刷过油,裁好烘烤纸加入(个人觉得这样比较容易脱模),把1加入烤模,用玻璃杯底部或者勺子按照烤模的形状按压平整。完成后放入冰箱冷藏20分钟。(这张配图是我做酸奶派的图片,因为忘记拍照了...方法是一样的。)

    免烤柠檬芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 用搅拌器把奶油奶酪打成光滑均匀状, 然后加入柠檬皮碎,香草香精,继续搅拌。最后加入炼乳和柠檬汁,搅拌。炼乳和柠檬汁要慢慢加入,一边加一边搅打乳酪。

    免烤柠檬芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 把搅拌均匀的奶酪倒入冰好的饼干模里,抹平,然后放入冰箱冷藏一晚上。从模具里取出后,加上一点柠檬碎做装饰就好了。

    免烤柠檬芝士蛋糕的做法 步骤4

小贴士

这款没有放吉利丁片,因为是自己吃的,觉得还是健康自然最好。所以切开后有可能形状上不是很整齐,有点偏软。

喜欢样子好看的朋友,可以放吉利丁片,成型更好一些哦。

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