棋格土司

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简介

各种口味的土司,各种吃法,颜色依然是最强的视觉冲击,看了自由老师的棋格土司觉得很漂亮,于是学着做起来,方子不同,喜欢中种,当然这个棋格不拘泥于抹茶,还可以可可,红曲,咖啡,竹炭,只要你喜欢就可以

用料  

中种面团:
高粉 300克
牛奶 170克
砂糖 20克
酵母 2克
全蛋 15克
黄油 15克
主面团:
砂糖 40克
酵母 2克
3克
黄油 15克
全蛋 15克
附加:
抹茶粉 6克

棋格土司的做法  

  1. 将除黄油以外的中种面团材料混合揉成团  加入软化的黄油 继续揉至光滑 即可,盖保鲜膜室温发酵至原来的2~2.5倍大, 发酵好的面团撕小块和主面团的材料混合一起,开始揉面,直至完全阶段,将面团分割相等两份,其中一份面团加入抹茶糊(抹茶粉加尽量少的水混合成糊状,)揉匀,盖保鲜膜 松弛15分,松弛好的两份面团分别分成八等份,压扁排气滚圆,颜色错开排入土司盒,温暖湿润处进行二发。

    棋格土司的做法 步骤1
  2. 发至模具九分满(原谅我没注意一不小心又发满了 ),盖好盒盖,入预热150度的烤箱下层,上下火25~30分即可(按自家烤箱温度调整,普遍烤箱正常应该170~180度),出炉震模脱模。

    棋格土司的做法 步骤2
  3. 出炉咯,满屋抹茶飘香,虽然我不喜欢抹茶味

    棋格土司的做法 步骤3

小贴士

刚好两个250克土司盒,如果用450克土司盒做,也可以啦~

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