苦笋煲

Name: 苦笋煲
Ingredients: 苦笋（嫩一点的比较好吃）; 排骨; 咸菜; 盐等调味料

8.5 综合评分

25 人做过这道菜

lily321

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
↑以上来自百度
个人很喜欢吃苦笋，超超超爱，特别是和咸菜还有排骨一起，简直是极品美味，现在终于自己亲手做了一煲，分享给大家

用料

苦笋（嫩一点的比较好吃）
排骨
咸菜
盐等调味料

苦笋煲的做法

将苦笋切好，片状条状都无所谓，用开水灼一两分钟
咸菜切好，可以稍微过一下水
排骨洗净切成块状，可以事先用盐腌一下比较入味，在炒锅里放一点油，本来排骨本身也是有油的，但是苦笋是吸油的，所以放多一些也没有关系
之后把炒熟的排骨倒进汤锅，把苦笋和咸菜也放进去，排骨放最下面，中间是苦笋，咸菜在最上面，注入水，热的冷的无所谓，就是冷的要煮久一些，和最上面的咸菜齐平的水就差不多，要是刚才炒排骨时油放少了现在可以再放些油
盖上锅盖开煮~
煮得差不多了就可以加调味料了，我喜欢清淡的保持原味就好所以只加了盐，你们可以看自己喜好
煮沸之后就可以装起来饱餐一顿啦！