虾蓉碧绿卷

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简介

儿子喜欢吃虾,一直吃红烧,白灼有点腻味,买了一根超长而且不弯的丝瓜,突发想到了这款小菜。

用料  

基围虾 400-500克
丝瓜 5厘米*12个
生粉(也叫玉米淀粉) 量勺10Ml左右
依个人口味
鸡精 少许
姜汁 几滴(用宜家买的捣蒜器很好弄)
蒜瓣2-3个 不喜欢可不加或少加
料酒 5ml左右
鱼露 若有可加几滴增加风味

虾蓉碧绿卷的做法  

  1. 活基围虾1斤,去头,去壳,去虾线。成为虾仁,洗净。

  2. 用"刀背"剁碎,剁成虾蓉。在碗中加入料酒,姜汁,蒜蓉,盐,鸡精,生粉,顺一个方向调制上劲

    虾蓉碧绿卷的做法 步骤2
  3. 丝瓜买时挑直的,粗细差不多的,去皮后切大概5厘米长一段

    虾蓉碧绿卷的做法 步骤3
  4. 将丝瓜囊挖空大概4/5,不要挖穿,在丝瓜卷上用盐水刷一下(增味,保持绿色),将虾蓉酿进丝瓜卷里面,上锅蒸15分钟左右(有蒸汽出来再放进去)。

    虾蓉碧绿卷的做法 步骤4
  5. 蒸好后盘子里会有一些汤汁,将其倒出,据个人口味可加些盐鸡精(适当偏咸),调一点稀的水淀粉,将调过味的汤汁放锅里小火烧开加水淀粉勾芡,之后浇在每个虾蓉卷上,增味,增色!

    虾蓉碧绿卷的做法 步骤5

小贴士

此款制作比较简单,小朋友很喜欢吃,健康又营养!

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