豆角回锅肉

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用料  

五花肉 1片约 100 g
豆角 约250 g
红青椒 大半个
四川豆瓣酱 1满茶勺
甜面酱 半茶勺
豆豉 1满茶勺
酱油
料酒
葱姜蒜
八角 1个

豆角回锅肉的做法  

  1. 豆豉泡起来。五花肉放入锅中,家姜片、葱段、八角一起煮。水开后去浮沫,再煮个10分钟,将五花肉夹出来,稍凉、沥干

  2. 豆角洗净、去两端,剪合适长度的段子,然后放入微波炉蒸锅,高火3分钟。青椒切差不多的段子。葱白切细圈,姜、蒜切碎

  3. 五花肉买回来就是片好的,约半厘米厚。这里就切成约2厘米宽就好了

  4. 锅里给少油,小火,慢慢炕肉片,将肥肉里的油都炕出来。到肉片开始卷曲,表面开始变得金黄。夹出来,备用

  5. 就着锅里的油,炒香葱姜蒜

  6. 然后加入豆瓣酱、甜面酱和泡好沥干的豆豉,慢慢炒出红油来。好香好香

  7. 下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒,给1勺水,翻炒

  8. 加入1-2勺酱油,按情况给盐和胡椒。水炒干了,即可

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