奶酪番茄咖喱包

Name: 奶酪番茄咖喱包
Ingredients: 150 g玉米面粉; 2片或按口味番茄干; g/个材料：约11个，95; 150 g温牛奶; 150 g温水; 约7 g干酵母; Bergkaese 130 g 奶酪末+ 约110 g奶酪细条喜欢的奶酪，我今天用的milder; 630） 300 gSpelt约<=0.7%灰度（Dinkel; 5 g（这里要考虑奶酪的咸度）盐; 5 g（用来调味，可以省略）糖; 1茶勺温和香的咖喱粉; 蛋液

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嗜睡娃娃

用料

玉米面粉	150 g
番茄干	2片或按口味
材料：约11个，95	g/个
温牛奶	150 g
温水	150 g
干酵母	约7 g
喜欢的奶酪，我今天用的milder	Bergkaese 130 g 奶酪末+ 约110 g奶酪细条
Spelt约<=0.7%灰度（Dinkel	630） 300 g
盐	5 g（这里要考虑奶酪的咸度）
糖	5 g（用来调味，可以省略）
温和香的咖喱粉	1茶勺
蛋液

奶酪番茄咖喱包的做法

温牛奶、温水和干酵母倒入料理机
加入面粉、盐、胡椒、糖和130 g奶酪末。（我今天是看着家里有奶酪才想着做这款面包的，拿个小擦子慢慢擦了130 g奶酪到料理机里，要擦得崩溃了= =如果是想做面包才去买奶酪的，建议这里直接买擦好的奶酪，省不少事。但是后面的奶酪还是要条状才好。）低速搅拌均匀后转高速搅拌3分钟。番茄干剪成小丁，和咖喱粉一起加入料理机里。低速搅拌均匀后，高速搅拌到面团有光泽
室温下，搭上布，发酵约1小时
这边把剩下的奶酪都切了细条
面团取出，放在撒了玉米面粉（出来的颜色比较好看）的工作台上，揉捏排气。分成每个约85 g的剂子
取剂子，用手压平（面团很软的）。像包包子一样包入约10 g奶酪细条（喜欢可以加更多。我只是想，这样平均下来，每个面包里已经有20多g奶酪了，够本了(╯▽╰)）
收口捏紧，朝下，用手再压平，然后擀开来
表面撒些玉米面粉，对折起来，用刀划开3-4个口子
再打开
一只手固定一端，另一只手将面团扭成长条，然后打个单结，收口藏好，放在铺了烘焙纸的烤盘上进行第二次发酵
第二次发酵不用太久，一是面团已经非常好，二是为了保持扭出来的纹路。我等了15分钟
面包表面刷蛋液（多了一小块奶酪出来，我把它们切碎了撒在面包表面上了），放入预热好的烤箱，190度15分钟，然后220度烤上色即可