蘑菇牛奶浓汤 配 香料法面

用料  

材料:2人份
蘑菇牛奶浓汤:
黄油 20 g
面粉 20 g
(脱脂)牛奶 300 g
香叶 1片
肉桂粉 半茶勺
白葡萄酒 100 g
新鲜白蘑菇 300 g
蔬菜大葱葱白 1段
(英国鲜而不辣的)咖喱粉 1/2-1茶勺
鲜磨黑胡椒
香料法面:
法面 2人份
干洋葱、干欧芹叶、干小葱、干罗勒混合
黄油

蘑菇牛奶浓汤 配 香料法面的做法  

  1. 取煮锅。黄油在锅里融化。转小火

  2. 撒上面粉

  3. 将面粉和黄油混合均匀。到黄油团结块,锅底干净

  4. 牛奶分多次慢慢加入,每次都将黄油彻底融化进去,不可以再有黄油块。转中火,边搅拌边加热,到搅拌时会出现纹路,形态像打发过的奶油,粘稠

  5. 加入香叶和肉豆蔻,转小火,边搅拌边加热10分钟。法面用的黄油融化,加入干香料,加入盐,搅拌均匀,用刷子刷在法面表面,放入烤箱,不用预热,直接加热5-8分钟,时间由喜欢的焦脆度来决定

  6. 倒入白葡萄酒,搅拌均匀。加水100 ml

  7. 白蘑菇切到合适大小。如果买的小蘑菇,不切都可以。加入到锅里

  8. 蔬菜大葱切细圈,加入到锅里

  9. 中火,边搅拌边将白蘑菇煮到开始变软。白蘑菇很好煮,只要脱了生味就可以了。汤汁煮到想要的粘稠度

  10. 加入咖喱粉,用盐、新鲜磨的黑胡椒调味,配烤好的法面,即可

小贴士

不配法面的话,可以在汤的表面放一片千层酥皮,放入烤箱烘焙而成。吃的时候将酥皮按到汤里去,泡着吃,也是非常非常的美味。

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