意大利式焗土豆

用料  

材料:2人份
土豆 2人份
红洋葱 半个
干番茄 2个
Pancetta意大利五花肉,类似培根 50 g
迷迭香 1茶勺
黑橄榄 适量
2个
帕玛干酪 约15 g
帕玛干酪碎
新鲜罗勒

意大利式焗土豆的做法  

  1. 土豆煮到开始粉。土豆去皮,切成合适大小的块,干番茄切细条,洋葱切细圈,Pancetta切小丁

  2. 锅里给比平常稍微多些的油,将土豆炕到表面金黄、焦脆。不要不停翻炒,慢慢炕。加入Pancetta和洋葱,炒到出香、变软

  3. 加入干番茄、迷迭香和橄榄,翻炒均匀

  4. 鸡蛋加入1勺水或者牛奶打散,打到起泡。加入盐和胡椒,搅拌均匀。干酪擦成条

  5. 转小火,鸡蛋倒入锅中,慢慢等成型,加入干酪条

  6. 然后这里看个人喜好了。我喜欢翻炒一下,让干酪彻底融化,抽出丝来。如果喜欢鸡蛋就这么铺在锅底的,不翻炒了也行

  7. 最后撒上帕玛干酪碎,撒些新鲜欧罗勒(家里没有,用了欧芹取代),即可

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