茶树菇卤牛肉

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用料  

卤牛肉(带卤汁) 1小块
茶树菇 1小把
千张结 约150 g
猪油 1勺
洋葱 1个
清汤
老抽
冰糖

茶树菇卤牛肉的做法  

  1. 茶树菇提前泡好,按需要切成段。千张结准备好。洋葱切不用太细的圈

  2. 卤牛肉取一小块切条,卤汁也要一小碗

  3. 锅里给猪油,将卤牛肉炒香

  4. 加入茶树菇

  5. 加入洋葱,洋葱炒香后转小火,慢慢炒,像炒干锅一样,把猪油、牛肉和洋葱的香炒到茶树菇里去。洋葱炒软后,分多次加入卤汁,慢慢炒干

  6. 卤汁都炒干后,加入清汤,基本没过所有食材,转大火烧开后,上盖,转小火,烧20分钟

  7. 加入千张结,加入适量盐调味

  8. 中火收汁,最后老抽上色,给少量冰糖收汁到粘稠,即可

小贴士

只要卤汤够味了,不用再加生抽。

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