燕麦全麦饼干

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用料  

材料:约16块4*6 cm
小麦全麦 100 g
软薄的燕麦片 200 g
1茶勺
泡打粉 2茶勺
菜籽油或者橄榄油 3勺
热水 约200 ml

燕麦全麦饼干的做法  

  1. 将燕麦和全麦面粉,加入盐、泡打粉、油,混合均匀

  2. 慢慢加入热水约200 ml,搅拌成可以捏到一起的状态。此时形态还比较干,不要给太多水,因为一会刷薄的时候还会吸收很多水份

  3. 接小碗水,取合适量面团,用勺子背刷在烘焙纸上。勺子不停沾水,这样比较好刷平,不粘在勺子上,也是同时让面团变得更软。尽量刷薄一点,最后成为约2、3 mm的薄片。尽量刷成长方形,可以多做些饼干,少些边角余料。这个过程需要点耐心

  4. 刷好后,用裁饼干的小滚子,最好带花边的,这样出来的形状比较好看,像切Pizza一样切出饼干的形状来,大小按喜好。切出痕迹来就可以,等会烤好了一掰就开了

  5. 烤箱预热,200度烤约13-15分钟

  6. 最后趁热撕下烘焙纸,放在烤架上等凉。最好全部烤完以后放在还有余热的烤箱里。这样出来的饼干可以保持较长时间的脆口感。烘焙纸一定要马上撕下,不然散热时产生的水汽都凝结在那,饼干马上就会软了。等凉的时候也要一一摊开,让水蒸气散发出去

小贴士

自家做的饼干没有防腐剂,没有干燥剂,烤完会很脆,但是一次最好不要烤多。一是小心像我这样一口气一下午全吞了- -,二是这个饼干不会像超市卖的那样保质保脆时间长。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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燕麦全麦饼干的答疑

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