燕麦胡萝卜面包

用料  

材料:1个约28 cm长的土司模
胡萝卜 4根(今天炒完后称的,225 g)
温水 350 ml
8 g
蜂蜜 1勺
葵瓜子 2勺
白芝麻 2勺
燕麦片 软薄的(Haferflocken Extra Zart) 180 g
中筋面粉 400 g
干酵母 1袋,约7 g

燕麦胡萝卜面包的做法  

  1. 胡萝卜洗净、去皮、去两端。三根擦成非常非常细的丝,一根擦成粗些的丝。乐意的话擦完剩下的胡萝卜头也手动切成不用太细的丝

  2. 锅里给1勺油(不要多,不给都可以),将胡萝卜炒到发软,炒干水份。待凉,备用

  3. 干酵母在少量温水里融化。加入剩下的水、面粉、燕麦、凉了的胡萝卜、蜂蜜,用电动打蛋器的螺旋头低速搅拌均匀

  4. 加入盐、葵瓜子、白芝麻,继续搅拌均匀,转中速搅拌3分钟,到面团变得光滑,有精神

  5. 盖上湿布,在约30度环境下发酵30分钟

  6. 30分钟后体积就有明显的变化

  7. 将面团用橡皮刮刀搅拌一遍,倒入内壁刷了黄油的土司模具。放在30度环境下继续发酵15分钟

  8. 烤箱预热到200 度,喷水,推入一小盘水,放入面包,用180度烤约55分钟,即可

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