南瓜丝煎饼

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 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。而且还有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。

用料  

南瓜
地瓜粉
鸡蛋
鸡精
食用油

南瓜丝煎饼的做法  

  1. 南瓜半个洗净,鸡蛋一个,地瓜粉一小碗。

    南瓜丝煎饼的做法 步骤1
  2. 南瓜刨成南瓜丝,用盐腌制,然后去水捏干。

    南瓜丝煎饼的做法 步骤2
  3. 在南瓜丝中倒入地瓜粉,打一个鸡蛋,加入适量的鸡精,搅拌均匀。

  4. 平底锅内倒入多一点的食用油,烧制七成热。

  5. 将拌好的南瓜丝拍成一个个饼状,放入平底锅中煎制。

  6. 煎至底面有点焦黄,然后翻过来将另外一面也煎至焦黄。将煎饼夹起沥干油份,摆盘即可。也可配上番茄沙司食用。

    南瓜丝煎饼的做法 步骤6

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