酿豆腐果

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简介

这次做的是简易版的,平时做菜时间不多,这种馅用时不长,如果有时间的话,馅料可以再复杂一点,可以加豆鼓、糯米、虾米、香茹等等,看自己喜欢

用料  

酿豆腐果的做法  

  1. 在豆腐果顶上切开但不要切断,如果想吃馅多一点的,可以从中间切成两半,我这次买的馅不够,就不开两半了

  2. 假萎洗干净切细丝,猪肉剁碎,放油,盐,酱油,胡椒粉调味,拿筷子顺一个方向搅拌均匀

  3. 做好馅后,把馅填到豆腐果里

  4. 锅放适量的水,把酿好的豆腐果放在碟子里,水烧开后把碟子放进去,大火重新烧开水后转中火,蒸大约15分钟

  5. 拿个小碗,放酱油,醋,糖,水,盐调好蘸料

  6. 豆腐果蒸好后,倒掉水。烧热锅后倒适量油,油热后放蒜米爆香,然后倒调好的蘸料煮开就了

小贴士

1、如果喜欢味道浓的,蒸油果时适量缩短点时间,然后烧热油后爆香蒜米煎一下蒸好的豆腐果,香味出来了倒调好的蘸料进去,煮一煮入味也可以。
2、豆腐果蒸过之后再煎比较容易控制不易煎糊,如果手艺好的人可以直接酿好了就煎
3、蒸豆腐果的时间看豆腐果的大小和酿的馅的大小适当调整
4、其实酿豆腐最好用有肥肉的猪肉,这样馅料不会太干,我不吃肥肉,所以直接用全瘦肉了,拌馅的时候油要适当加多一点

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