金枪鱼拌饭

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用料  

材料:2人份
Risotto米 150 g
紫米 35 g
金枪鱼,新鲜、可以生吃的寿司质量 约120 g
苤蓝 约1/2个
新鲜葱绿 1根
夏洛特洋葱 1个
2片
罗勒叶 约10片
鱼籽(Harumi Kurihara用的三文鱼鱼籽,我今天用的鲟鱼鱼籽) 适量
新鲜Bio质量的鸡蛋 2个
寿司酱油 或者 美即味美鲜

金枪鱼拌饭的做法  

  1. 米淘好,用电饭煲焖起来

  2. 基本材料一览。金枪鱼一定要好质量可以生吃的

  3. 苤蓝去皮,取约1/2个,切成细丝;金枪鱼一般剁地非常碎,一般剁成小丁;葱绿切细圈;洋葱、姜切成末;罗勒叶切碎

  4. 将金枪鱼、洋葱、葱绿、姜、罗勒叶放入一个小碗

  5. 与鱼籽混合均匀。鱼籽的量按个人喜好

  6. 焖好的米饭装入碗里

  7. 先摆上苤蓝丝

  8. 然后摆上步骤5里混合好的金枪鱼和香料。中间留出地方一会放蛋黄

  9. 将鸡蛋小心磕开,只取蛋黄,放在步骤8里铺好的金枪鱼和香料上

  10. 最后按口味滴上些酱油,即可

小贴士

没有Risotto米的话,用普通香米也行。Risotto米主要是口感更饱满,并且更粘一点。

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