意大利红酱

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用料  

材料:2人份
坚果 60 g (最基本的是用杏仁,也可以换成杏仁、葵瓜子、核桃等)
百里香,干
橄榄油
番茄干,油浸,75 g
帕玛干酪 40 g
土耳其甜椒茄子酱(Ajvar) 2勺
牛至叶,干
意大利面 200 g
樱桃番茄 若干

意大利红酱的做法  

  1. 坚果在锅里不给油炒香。今天用的是杏仁碎

  2. 油浸的番茄干沥干后,不用再给油,放入锅里,与1勺百里香炒香。如果买的是干的番茄干,这步里就需要给油,并且多炒一会

  3. 加入约100 ml水,保持微微沸腾,煮5分钟

  4. 取2勺土耳其甜椒茄子酱(Ajvar)放入搅拌机

  5. 帕玛干酪擦成末,放入搅拌机

  6. 炒好的坚果、2勺橄榄油、烧好的番茄连汤带汁,一起放入搅拌器里,打成泥

  7. 打好的红酱泥放入一个碗里

  8. 用胡椒、盐、1茶勺样子的牛至叶调味

  9. 最后再加入约50 ml橄榄油,搅拌均匀,红酱就做好了

  10. 面条按包装说明在给了盐的水里煮好。冲冷水后沥干

  11. 锅里给少油,将樱桃番茄与1茶勺百里香炕到番茄变软

  12. 面条与适量红酱搅拌均匀,配上樱桃番茄,即可

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