阿钱爹花生牛肉香辣酱

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老爸从十年前就开始做这种酱了,一般是周末做好两大碗,不到周五就被消灭干净了。拌饭,配馒头都好吃!亲戚、朋友赞不绝口。居然还有朋友拿它来拌面条。真真正正是吃得到肉粒的牛肉酱!秒杀阿香婆N条街!

用料  

牛肉 1斤
花生米 1斤
豆瓣酱 1斤
小米椒 2两
白糖 2勺
花生油 2两

阿钱爹花生牛肉香辣酱的做法  

  1. 将锅烧热,不加油和水,放入花生米翻炒至变色,出锅后放凉。

  2. 花生米去皮待用(放凉后的花生米,用手一搓,皮就掉了)。

  3. 牛肉切成小丁后用开水焯一遍,盛出待用。

  4. 小米椒切成小圈待用。

  5. 锅烧热后,倒入2两油,放入小米椒煸香。

  6. 放入豆瓣酱、白糖炒透,放入牛肉丁。

  7. 继续翻炒,最后加花生米,翻炒后出锅。

小贴士

往里面放点笋丁也好吃,不过这样就会出汤了,没有不加的时候干松。

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阿钱爹花生牛肉香辣酱的答疑

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