土豆沙拉配香肠

用料  

材料:2人份
土豆 600 g
沙拉黄瓜 约 300 g
洋葱 大半个
菜籽油
蔬菜汤 200 ml
白葡萄酿的醋 3勺
1-2个
加了香料的美乃滋(Remoulade) 1勺
黄芥末 1茶勺
小葱
好质量的香肠 2根

土豆沙拉配香肠的做法  

  1. 选择粉质口感的土豆,在微微沸腾的水里煮约13分钟,到开始粉,但是可以经得起勺子搅拌的状态。然后去皮,切成不要太薄的片

  2. 洋葱切小丁

  3. 锅里给比平时炒菜多一些的菜籽油,烧热后,将洋葱炒香

  4. 倒入蔬菜汤和白醋,烧开后,加入盐和胡椒调味,盛入一个大碗里

  5. 土豆片倒入热的汤中,腌制至少半个小时,甚至可以腌制一上午,一晚上。中途小心搅拌几次

  6. 黄瓜去皮去馕,切成不要太薄的片。加入小葱、加了香料的美乃滋、黄芥末

  7. 鸡蛋煮到老,切成片

  8. 土豆、鸡蛋加入到黄瓜中,加入适量腌制土豆的汁,搅拌均匀,需要的话加盐和胡椒。即成了土豆沙拉

  9. 火腿在水里加热

  10. 火腿与土豆沙拉、黄芥末一起上桌

小贴士

加了香料的美乃滋(Remoulade),美乃滋中加入盐、欧芹叶、罗勒、牛至叶等香料而成。

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