红酒烧牛腩百叶结

用料  

牛腩 250 g
百叶结 7,8个
洋葱 大半个
1瓣
胡萝卜 2根
辣椒 按口味
百里香 干 半茶勺
香叶 1片
番茄沙司 1大勺
红酒 100 ml
牛肉高汤 适量
黑橄榄 1-2勺

红酒烧牛腩百叶结的做法  

  1. 牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末,胡萝卜切小丁

  2. 炒锅里给少油,将肉爆到表面变颜色,盛起来,备用

  3. 高压锅里给少油,将洋葱、蒜、辣椒炒香

  4. 加入胡萝卜,炒到开始变软

  5. 加入一大勺番茄沙司,炒开

  6. 然后把肉倒入高压锅,浇入红酒

  7. 待红酒散发得差不多后,加入牛肉高汤。高压锅的话,能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅,要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛

  8. 压25分钟后,下压,加入百叶结。加少量盐

  9. 中火烧到汤汁收得差不多,百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄,再用盐、胡椒调味

  10. 将香叶挑出来,即可装盘

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