香炸鲫鱼

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简介

你吃过炸鲫鱼么?你肯定只吃过鲫鱼汤吧?其实鲫鱼炸着吃也很好吃呢~

用料  

香炸鲫鱼的做法  

  1. 先将鲫鱼洗净,去掉五脏。将鱼身改刀。

  2. 将洗好的鲫鱼腌制。放入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味极鲜、花椒,均匀的涂抹在鲫鱼身体内外。

  3. 腌制大约半小时。将腌制好的鲫鱼控水。

  4. 锅中添油,八成熟时将鲫鱼放入,中火炸制,看鲫鱼金黄,炸透后即可。

小贴士

香炸鲫鱼的要点就是要炸酥,将鲫鱼所有的骨头都炸酥,这个不简单,所以选鲫鱼的时候不要选太大的,太大的鲫鱼,鱼骨也比较硬,很难炸酥。炸的时候也要有耐心。

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