酸辣茄条

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简介

茄子,家里上桌率不太高,据说对视力有影响哈。。。
如果上桌肯定是这味儿,超级下饭。。。。

用料  

茄子一个
猪肉适量
盐、生抽
姜、蒜
料酒
味精
腌剁椒(带花椒酸味的,味道就靠它了)
葱、香菜

酸辣茄条的做法  

  1. 茄子切条、盐水浸泡数分钟

  2. 肉碎拌入料酒、盐、生抽、姜末、蒜末腌数分钟

  3. 热油锅爆炒肉碎,七成熟加腌剁椒不停翻炒一分钟后加茄条

  4. 大火翻炒三钟放入适量水盖上锅盖大火煮透

  5. 起锅时放入味精、葱、香菜即成

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