蔬香炖牛肉

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用料  

嫩的牛腿或者牛胸肉 400 g
水果洋葱 1个 或者 夏洛特洋葱 2个
胡萝卜 2根
芹菜根球 小半个
大葱葱白 1段
花菜 1小团
土豆 2个
香叶 1片
胡椒粒 若干
刺柏果 2粒
小葱 若干
新鲜山萝卜叶 2根
牛骨头高汤 足量

蔬香炖牛肉的做法  

  1. 材料一览。牛肉如果是买的一整块,建议冷冻一下,比较好切片。前排中间为新鲜的山萝卜叶

  2. 将牛肉切成约1cm厚的片。芹菜根球去皮,切块。胡萝卜和土豆切小丁。洋葱去皮,从中一分为二

  3. 将洋葱剖开的那面朝下,放在不粘锅里,不加油,小火炕到金黄。牛肉过水去泡沫,捞出

  4. 牛肉将花菜、葱白段、香叶、胡椒、刺柏果、花菜、芹菜根球与牛肉一起,在牛骨头高汤中煮开,然后上盖,小火一个半小时

  5. 然后加入土豆和胡萝卜丁,继续烧半小时,最后加盐

  6. 最后夹出牛肉,倒入适量汤和蔬菜,撒上山萝卜叶和小葱,即可

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