马小达

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人做过这道菜

简介

豆瓣菜谱转自——马小达™的相册-马达牌家庭式泰国香鸡饭团餐
这里只介绍鸡排和饭团做法。(文字全部转载于马小达的豆瓣相册)

豆瓣地址更详细:
http://www.douban.com/photos/photo/948512189/#image

用料  

米饭或泰国香米 一锅
鸡胸脯肉 一大块
黄酒或料酒
鲍鱼汁 半勺
耗油 半勺
胡椒粉 少许
半勺
半勺
鸡蛋 一个

马小达的做法  

  1. 主料,米饭一锅!这不是泰国香米,这是一块多钱一斤的大米而已,这个做好之后要打开晾着做的干一点比较好,一定要翻一翻,先放着哦米饭君

    马小达的做法 步骤1
  2. 把鸡肉肢解,那边那一快鸡油不要丢掉记住浪费是犯罪,坚决都要用上。鸡肉切开记得拍一下!一部分变成了长条一部分变成了丁。

    马小达的做法 步骤2
  3. 用黄酒把鸡肉腌制起来,没过鸡肉就可以了!!料酒也可以的!!鲍鱼汁半勺(勺子一元钱硬币大小)耗油半勺,半勺胡椒粉腌制。最后要放半勺子盐,糖,好了抓一抓腌制起来,抓一抓。

    马小达的做法 步骤3
  4. 这时候可以把晾了一会儿的米饭君里面放一勺子盐~~米饭君有点干了哦~

    马小达的做法 步骤4
  5. 把腌制好的鸡肉放在锅子里煎一下!!!!!!!!!记得到最后觉得表面变色了就要放水了!!这时候就盖上平底锅锅盖闷着,让汁液都吸收到鸡肉里

    马小达的做法 步骤5
  6. 米饭拿出来大概分成这么几个团子 ~不知道团子尺寸了~比乒乓球大一圈比网球小一圈,打好一个鸡蛋~把做好的小鸡丁和小草菇君都捏在饭团里面,这时候手上要记得沾水凉水哦!!!就两个手好好捏捏捏!!!把这个捏的像象棋一样~在鸡蛋液里滚一滚~滚来滚去

    马小达的做法 步骤6
  7. 在平底锅里两面煎的金黄。

    马小达的做法 步骤7
  8. 最后放一点罗勒叶碎,买李锦记的泰国辣酱放在旁边,辣椒仔放一点提味

    马小达的做法 步骤8

小贴士

做了很多次,为了好查找,把豆瓣马小达的菜谱直接转到这里啦,相册里还有介绍配汤的,但一直没做,这里就没转。很好吃,做了很多次了,煎鸡肉的时候需要耐心,腌制的比例如果喜欢咸点的,鲍鱼耗油可以多放些,时间腌制的越长越入味道,有时候中午腌制,晚上下班回来做。总之,好吃的很,饭团更是。但鸡肉应该更碎一些,第一方便团成团,煎的时候不容易露馅,口感也会好一些。大家试一下吧!!!

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