米兰烧鳕鱼饭

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用料  

材料:2人份
鳕鱼 或者 鳐鱼 350 g
大蒜 2瓣
新鲜西芹 1大把
新鲜墨角兰叶 碎 1茶勺
柠檬皮 1茶勺
泡椒 少许
盐腌鳀鱼 2条 (或者油浸的,或者鳀鱼酱)
芹菜 1根
洋葱 1个
胡萝卜 1小根
番茄沙司 1大勺
白葡萄酒 150 ml
百里香 1茶勺
番茄 不到100 g的 2个

米兰烧鳕鱼饭的做法  

  1. 材料一览。将芹菜、洋葱、胡萝卜、西芹叶、墨角兰叶切碎。鳀鱼和泡椒也切碎。番茄去蒂,切成小块

  2. 取一半的西芹叶、墨角兰叶、大蒜和1茶勺柠檬皮,混合,备用

  3. 鱼撒少盐,在锅里煎到两面变色。盛出,备用

  4. 用同一口锅,将芹菜、洋葱、胡萝卜、大蒜先炒软,然后加入西芹叶,炒开

  5. 加入番茄沙司和切碎了的鳀鱼,炒开

  6. 倒入白葡萄酒,待酒味散发后,加入番茄。炒到番茄软,加入百里香,加盐调味

  7. 将鱼放回锅里,加入150 ml水,稍加混合。连汤汁一起倒入一个烤盆中。盖上锡纸,烤15分钟;然后去掉锡纸,烤2分钟

  8. 烤好后,将步骤2里拌好的香料撒在上面,再撒些胡椒,即可

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