茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪

用料  

材料:1人份
茄子 1根 选长的宽茄子
红甜椒 半个
黄甜椒 半个
1根
1瓣
油浸番茄干 半勺
Feta羊奶酪 30 g
姜黄粉 1茶勺
辣椒粉
米饭 100 g

茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪的做法  

  1. 茄子沿着长边一分为二。甜椒切小丁,蒜切末,葱切圈,番茄干和Feta奶酪切碎。米饭蒸上。(最好是有隔夜饭,炒出来颗粒感会比较强)

  2. 茄子先用小刀留出少量边,划出轮廓,中间要挖空的地方也划上几刀。再用勺子将茄子肉舀出来,会容易,也安全很多

  3. 挖出来的茄子肉切小丁

  4. 锅里给少油,将葱白和大蒜炒香

  5. 下入茄子、甜椒和番茄干,炒开。加盐、胡椒、姜黄粉、辣椒粉调味

  6. 加入米饭,炒开。加盐调味

  7. 切碎的Feta奶酪放入一个碗里

  8. 将炒好的饭与Feta奶酪混合均匀

  9. 将混合好的米饭重新填入到茄子里去。茄子船表面刷上少量橄榄油

  10. 放入预热好的烤箱,150度,约20-30分钟,到茄子船开始变得焦黄

小贴士

喜欢样奶酪的可以再多往里加哇^^

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